巧克力麻薯做法

来源：上海王森西点咖啡培训学校时间：2021/1/12 10:14:59

　　巧克力麻薯做法

　　一、材料准备：

　　A 糯米粉 60克 糖粉 10克

　　B 糯米粉 200克 糖 55克 色拉油 20克 玉米淀粉 60克 牛奶 330克

　　C 巧克力 80克 黄油 5克 鲜奶油 10克

　　二、制作方法：

　　1.将A料中的糯米粉和糖粉倒入不粘锅中，小火干炒10分钟左右至炒出香味并颜色发黄后盛出放凉备用。

　　2.将B料混合放入大碗，搅拌均匀，入蒸锅，水沸后蒸15分钟至凝固。

　　3.将蒸好的面糊取出，在室温下放凉，然后将其放入冰箱冷藏20分钟。

　　4.将C料中的巧克力、鲜奶油和黄油放入容器，隔水熔化后冷藏至半凝固状，将巧克力馅分成20克一个小球，冷冻定型。

　　5.糯米面糊取出，手蘸色拉油，取15克糯米面团，擀成皮，包入巧克力馅捏紧。糯米团在炒黄的糯米粉中蘸一圈，表面蘸满糯米粉即可。

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