成都软香芝士饼干制作学习

来源：成都食尚香小吃培训学校时间：2021/12/23 15:11:58

　　下午茶甜点培训，软香芝士饼干制作学习。下午茶小甜点很受当代青年喜爱，大家经常在空暇时间，约上三五好友一起到甜品店，喝饮品吃小甜点，聊天或者谈工作度过一个快乐的下午茶时间，培训学校有系统的甜点培训课程，可以帮助学员掌握这门甜品饼干制作技术，毕业后可工作，或者指导开店创业。
　　芝士饼干制作食材准备：
　　390g面粉.1茶匙半发酵粉.1/2茶匙盐.230g无盐黄油，室温软化.112g奶油芝士，室温软化.200g砂糖.1个鸡蛋，在室温下.2茶匙纯香草精.1茶匙杏仁提取物.花生酱.240g糖粉.100g花生酱.1/4杯重奶油或牛奶.1茶匙纯香草精.一撮盐
　　可选：60g切碎的榛子装饰
　　甜点培训芝士饼干制作步骤：
　　1.把面粉、发酵粉和盐搅拌到一起，待用。
　　2.用搅拌机将黄油和奶油芝士一起高速搅拌至完全光滑或奶油状，大约2分钟。加入砂糖，中速打至蓬松，颜色变浅。加入鸡蛋，香草和杏仁精华，搅拌至1分钟左右。刮去碗边和底部，然后根据需要再搅拌。
　　3.低速时，将干材料慢慢混合至湿配料中直到混合。饼干面团会非常柔软和奶油。
　　4.把面团分成2等份。把每一部分到了一块羊皮纸或硅胶烤垫(或不粘硅胶垫)约1英寸厚。卷面可以是任何形状，只要它是均匀的1英寸厚。
　　5.用两片羊皮纸叠放在烤盘上，冷藏至少2小时，多2天。如果冷藏超过几个小时，用一张羊皮纸盖住上面的面团。
　　6.一旦冷却，预热烤箱至177摄氏度，烤盘垫上羊皮纸，从冰箱取出一块面团，然后用心型饼干切割成形状。将剩余的面团重新擀好，继续切割直到使用。用第二块面团重复这样操作。
　　7.把饼干放在烤纸上，间隔3英寸。烤11-12分钟直到焦黄的边缘。确保在烘焙时间的一半旋转烤盘。允许饼干在烤盘上冷却5分钟，然后转移到架子上冷却前完全装饰。我喜欢装饰饼干直接在烤盘所以我可以坚持整个烤盘放在冰箱里，将花生酱装饰上。所以把冷却的饼干放回到烤盘上。
　　8.制作花生酱，用搅拌器，中速搅拌所有原料直到奶油光滑，大约2分钟。如果糖霜太甜，再加一撮盐。榛子装饰撒在每个冷却的饼干上。
　　9.饼干保持新鲜，在室温下保存长达3天，或在冰箱中长达1周。

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