港焙烘焙课堂 培根面包的做法

来源：杭州港焙烘焙培训学校时间：2020/9/17 11:53:34

　　杭州港焙烘焙培训学校的老师介绍一下培根面包的做法

　　食材用料

　　水 110克酵母 3克　高筋面粉 200克低筋面粉 50克　鸡蛋液 48克黄油 20克 盐 3克白砂糖 25克

　　装饰：蛋液 适量 沙拉酱 适量 培根 适量

　　培根面包的做法

　　1.除黄油和装饰材料外所有材料混合，揉至拉出厚膜状态。

　　2.加入黄油，揉至扩展阶段。

　　3.滚圆室温发酵2倍大。取出排气，分割约60克每份。滚圆，松弛15—20分钟。

　　4.取一块，擀椭圆形，放半条培根

　　5.从上往下卷起来，收口捏紧

　　6.用剪刀斜煎五道口。

　　7.两头捏紧。

　　8.还可以自己发挥想象，随意造型。全部弄好后，放入烤盘，放入烤箱中，发酵至2倍大。

　　9.发酵好后，烤箱预热175度。面包表面刷蛋液，培根，挤沙拉酱。

　　10.烤箱中层，烤25分钟左右。上色加盖锡纸。

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