山楂树之恋 酸甜开胃又可口

来源：长沙食尚香培训学校时间：2020/11/25 11:41:26

　　美食也是分季节的，一到秋冬，大街小巷除了飘香的烤红薯、糖炒栗子，还有冰糖葫芦、糖雪球!这些“接地气”的街边小吃，真的让人无法抗拒!

　　糖雪球，可以说是糖葫芦的兄弟，同样的山楂，同样的糖，在制作的过程中，因为温度的微妙变化，诞生了口感完全不同的两种美味!

　　糖缓和了山楂的酸味，而山楂解了糖的甜腻，甜蜜的糖裹着酸酸的山楂，太好吃了!(疯狂分泌口水)

　　糖雪球无论是所需材料，还是制作过程，都非常简单!的难点就是需要把握熬煮白砂糖的状态，我们今天的教程详细的告诉大家什么状态zuiOK!

　　用料水130克/白醋6克山楂500克/白砂糖250克

　　首先准备好食材(一定要让山楂表面干燥)

　　开小火，分别倒入水和白砂糖

　　用铲子一直搅拌一直搅拌一直搅拌

　　持续小火，继续一直搅拌，防止粘锅，

　　等糖完全融化，然后中间开始冒大泡泡

　　持续小火，搅拌，周围冒小细泡

　　然后中间的泡也开始细小

　　整锅小细泡

　　立马倒醋

　　倒醋之后立马关火，搅拌下，晾凉一会

　　将山楂倒入锅中

　　一直翻炒，刚开始挂糖浆

　　翻炒翻炒翻炒，渐渐变白

　　一直翻炒到起沙，完成!

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