幸福感爆棚的红茶曲奇 值得了解下

来源：长沙食尚香培训学校时间：2020/11/21 15:12:39

　　对于烘焙来说，如果来计算为之付出的时间精力和得到的幸福感。那曲奇应该算是有“性价比”的一种了。它是烘焙界的入门基础款，方便好做，又很适合分享。因为门槛低，即使是新手做的也不容易失败。所以这款幸福感爆棚的红茶曲奇，值得了解下!

　　准备食材：

　　无盐黄油、糖粉、蛋黄、低筋面粉、红茶包油桃、水蜜桃、冰糖、白砂糖、柠檬、绿茶包

　　制作步骤：

　　1、 取一料理碗，放入100g事先室温软化的无盐黄油和45g糖粉，打发至微微发白。

　　2、 1颗蛋黄打散，分2次加入打发好的黄油中，每次要确保蛋液与黄油完全融合后再加入下一次的量，直至全部混合均匀。

　　3、 筛入145g低筋面粉，再倒入2个红茶包中的红茶碎。

　　4、用刮刀切拌，均匀成团。

　　5、将拌好的面团均分为2份，分别揉搓成直径为3cm左右的圆柱体，用油纸(或保鲜膜)包好，放入冰箱冷冻3小时。(面团整形：如果气温过高导致面团过软，可放入冰箱冷藏1小时后，再整形;如果冷藏后面团过硬，可用手掌轻轻按压，调整至合适的软度，再整形。)

　　6、取出冻好的面团，切成1cm左右厚的圆片，放入预热至170度的烤箱，烘烤20分钟左右，烤至边缘及底部略有焦黄时，即可取出晾凉。

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