未来面包烘焙开店趋势 你了解吗

来源：长沙食尚香培训学校时间：2020/7/29 14:59:40

　　从二十世纪八十年代到现在，面包的种类经历了从无到有，由少到多的变化过程。随着面包作为健康方便食品的产品之一，消费者对面包烘焙的需求越来越大，这也进一步催生了面包烘焙行业的火热。想要从事这行业，你得了解，未来几年甚至几十年，面包烘焙将会呈现的趋势。

　　产品更加安全、营养

　　随着产品品质的不断提高，消费者对面包选择将更加注重安全、营养和时尚。在原材料的选择上，会更加考虑食材的健康，营养成分的搭配，谷物、豆类、蛋奶等原料更加合理有针对性。澳典倡导原素烘焙，还原食材本质，以极简理论发酵面包，“零添加、零负担”，品味食材本有的味道。而且，澳典郑重承诺，所有产品当日产当日销，产品不过夜，健康有机。

　　产品差异化更加明显

　　消费升级下，面包烘焙产品将更加多样，澳典烘焙会针对不同消费能力、不同年龄、不同体质的消费者推出特色明显、不同类别的产品。在消费群体方面，针对学生群体，设计蛋白质含量较高、富含热量的食品;针对减肥者，设计低油低盐低糖的面包等。在产品方面，乡村圆面包、红豆蔓越莓的、手撕包等面包系列，软欧系列，蛋糕系列，创意产品系列。在口味方面，除了消费者熟悉的原味、甜味和咸味面包外，不同和地域风格，推出更多带有各地特色创新口味的食品。

　　品牌认知度进一步增强

　　大街小巷面包烘焙坊并不少见，但大多为地方性、个体化品牌，随着产品竞争激烈，市场准入门槛将提高。像澳典这种连锁品牌将更加受欢迎，因为这种连锁品牌，会在食品安全、产品研发、包装设计等方面做的更加突出，对消费者更加关注，赢得更多的信任感。

　　消费更加场景化

　　场景化消费作为一种更加贴合用户体验的消费种类，越来越受到人们的关注。澳典2017年进行了升级，以全新的姿态首创烘焙的时代。以烘焙为载体，聚集书吧、咖啡及茶饮、花菓，形成了一个生活气息极其浓厚的休闲空间综合体。这样的设计符合顾客的场景化消费，你可以在悠闲的午后，来到澳典看看书、品品咖啡、吃吃面包、赏赏花。

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