海绵鸡蛋糕 居家必备

来源：无锡食技西点烘焙学校时间：2019/9/17 17:36:32

　　无锡食技西点培训学校给大家分享一款老人小孩都适合吃的海绵蛋糕，吃起来松软，香甜适中，饿了就来一个，想想都是非常美好的，接下来给大家分享海绵鸡蛋糕的详细做法。

　　1、先准备主料低筋面粉55g，鸡蛋2个，细砂糖35g，橄榄油5g

　　2、鸡蛋加入砂糖用电动打蛋器用水浴法高速打发，也就是盆外在坐上一盆温水。

　　3、打到提起蛋糊不坠落(千万要打发到位，如果不放心就多打发一会，全程10分钟以上，打发不到位会很快消泡

　　4、分两次筛入低筋面粉

　　5、从下往上用橡皮刮刀慢慢搅拌，不要着急，直至搅拌到无颗粒

　　6、倒入5g橄榄油，也可以不加。

　　7、慢慢切拌，从下往上拌匀

　　8、倒入放了蛋糕纸的模具，9分满较好，如果太少成品不饱满，烤箱预热180度15分钟即可

　　小贴士

　　1、橄榄油可以多放点，口感会更润滑

　　2、可以撒点芝麻会更香

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