常州哪家学做蜂巢蛋糕

来源：常州子衿西点培训学校时间：2020/11/19 11:44:49

　　常州子衿烘焙培训学校是一所集咖啡、饮品、西点、面包和蛋糕制作培训的综合性烘焙培训学校。学校学习环境幽雅整洁、器材设备高端专业。蜂巢蛋糕(参考分量：方形小蛋糕模 2 个。或圆形小蛋糕若干，视模具大小而定)

　　配料：鸡蛋 2 个，炼乳 160 克，无味植物油 120 克，低筋面粉 100 克，小苏打 5 克，蜂蜜 10 克，水 180 克，细砂糖 100 克

　　烘焙：烤箱中层，200 度，25-30 分钟

　　制作过程：

　　1、水和细砂糖倒入锅里煮开，关火并搅拌成为糖水，使糖水冷却备用。

　　2、大碗里打入鸡蛋，打散。

　　3、加入炼乳和蜂蜜，搅拌均匀。

　　4、加入植物油，搅拌均匀成稀糊状。

　　5、低筋面粉和小苏打混合并筛入第 4步的稀糊里。

　　6、继续拌匀，成为面糊(用打蛋器搅拌即可)

　　7、分三次倒入第 1 步做好的冷却后的糖水。每一次都搅拌均匀再加下一次。

　　8、搅拌好的面糊，用保鲜膜盖上，放在室温下静置 45 分钟。一定要静置哦，面糊在这个时间里会悄悄的发生一些神奇的变化。只有充分静置过的面糊，才能产生漂亮的蜂巢。

　　9、模具内壁涂上一层黄油防粘，把静置好的面糊倒入模具，7 分满即可。

　　10、把模具放入预热好 200 度的烤箱，烤 25-30 分钟，直到充分

　　膨胀并且蛋糕呈现出焦糖色即可出炉。稍冷却后将蛋糕从模具里倒出。彻底冷却以后，将蛋糕横切开，可以看到内部的蜂巢结构。

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