无锡蛋糕学校 受欢迎的小蛋糕-金砖蛋糕

来源：无锡子衿西点培训学校时间：2019/7/9 17:07:19

　　西饼店中受欢迎的小蛋糕-金砖蛋糕

　　材料：(长条软胶模、成品25个)

　　奶油130g、蛋白140g、绵白糖138g、低筋面粉62g、杏仁粉58g

　　制作过程：

　　1.先将奶油加热溶化备用。

　　2.再将蛋白打至泡沫状。

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　　3.再在步骤2中加入绵白糖，拌至糖化。

　　4.将低筋面粉和杏仁粉过筛后加入步骤3中，拌匀。

　　5.再将备用的步骤1慢慢加入到步骤4中，充分拌匀。

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　　6.将步骤5装入裱花袋中，挤到模具内。

　　7.后将步骤6入炉，以上下火200/190℃约烤16分钟。

　　8.将出炉的步骤7趁热脱模冷却即可。

　　备注：

　　1.所有的粉类要过筛，防止颗粒与杂质，这样粉类变得更加松散，易于混合。

　　2.烤箱提前预热至所需温度。

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