和果子的种类介绍

来源：苏州蓝西西点培训学校时间：2020/11/12 15:37:43

　　很多朋友会被各种各样的和果子搞得眼花缭乱，了解一下和果子的种类，有助于大家选择。

　　和果子的食材都是取材，没有添加剂，鲜艳的色彩也均是天然食材染色，非常健康。一般都是用各种复杂的粉类、红豆、水果制作。

　　和果子大致分五类：

　　生果子还根据不同工艺分上生果子，半生果子，干果子等。此类果子受欢迎，模仿山水花鸟的外形制作，非常漂亮。生果子的口感细腻软滑，入口即化。馅料大多是红豆。现在也时常有水果和其他馅料。

　　受欢迎类：流果子

　　迷人的和果子，晶莹剔透，秀色可餐，粉丝无数。它的品种也非常多，熟知的羊羹、水馒头都属于流果子。

　　民众普及类：蒸果子

　　这一类平民化，为日本大众喜欢，从日本街头到超市随处可见，主要通过蒸煮来制作果子。比较有名的利休馒头，药馒头等。日本叫馒头的点心和的馒头很不一样，个头非常小，很精致，表皮不是面粉做的，很薄，馅非常多。

　　以茶神千利休命名的利休馒头

　　软糯爱好者类：饼果子

　　用糯米或者更为软粘的材料制作的各种果子，是喜欢软糯产品朋友的上上之选。人气产品有大福、樱花饼等。

　　香喷喷类：烧果子

　　这类产品受到西点烤制技术影响比较多。日本西点文化有200多年，影响非常深远。这类产品大多用烤或铁板烘培的方式制作。比较有名的长崎蛋糕、铜锣烧、桃山等都属于这一类。

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