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贵阳专业的咖啡培训学校

  在喝咖啡时,我们要注意,如果在不适当的时间喝咖啡,不仅不能起到保健的功效,甚至还会出现反效果,尤其是长期喝咖啡的人更要注意。你知道有哪些时间是不适合喝咖啡的吗?

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  饱餐后喝咖啡易得食管狭窄


  咖啡和“返流”有何关系?咖啡中的咖啡因会刺激食道下端原先该紧闭的括约肌,使它比较松弛,让胃、十二指肠内容物返流到食管,这样,胃酸、胃蛋白酶、胆盐和胰酶等就损伤了食道粘膜,引起炎症、糜烂、溃疡。饱食后饮咖啡的习惯长期持续,食管反复糜烂、溃疡,形成肉芽、瘢痕,终收缩引起食管狭窄。

  空腹喝咖啡很伤胃

  空腹喝咖啡有何不好?空腹饮用咖啡,交感神经受到刺激、兴奋,会减低食欲。再则,咖啡因是胃酸分泌的强刺激剂,空腹时,强酸刺激胃粘膜,导致不适。有胃溃疡或十二指肠的,会加重病情。美国健康科学综合大学的则表示,起床后马上喝咖啡,人会变得敏感。建议喝咖啡前吃点面包等主食。有胃病的人就别喝了。

  高血压人群压力大时慎喝咖啡

  情绪紧张、压力大时喝咖啡,会如何?研究发现,即使一杯咖啡中的咖啡因剂量(140 mg)也能影响血压,尤其是在压力状态之下表现更为明显。如果这时再加上情绪紧张,就会产生危险性的相乘效果。咖啡因消费过量的人群,特别是心脏病患者,容易诱发心率不齐及心血管疾病。澳洲墨尔本拉筹伯大学心理学系研究团队发现:压力重重,又酷爱喝咖啡的人出现幻听、幻觉的比率是其他人的3倍。其效果和吃下过多含咖啡因药物类似。

  咖啡提神的效果因人而异

  提神,人们首先会想到咖啡,但是科学家对咖啡因的作用存在争议。美国圣路加医院睡眠医药研究中心的一项实验发现,咖啡因虽然提神,但不过,这种提神的效果因人而异。《神经心理药物学期刊》上的一篇文章则说:喝咖啡不会令人更加清醒、集中精神或者反应更快,它的作用只是让你保持醒着的状态。咖啡让人保持清醒的原因是,咖啡因会扼制大脑中一种名叫腺苷酸的化学物发生作用。通常情况下,腺苷酸会令人体反应变慢,而由于咖啡因阻止了这种化学物接近细胞,所以人就会一直兴奋着。但是咖啡因的作用会很快过去!

  大量饮用咖啡消耗体内维生素B群

  待咖啡因的效果过去后,由于大量腺苷酸连续冲击人体,人们会感觉疲劳。很多朋友加班时,为了让自己保持清醒状态,会不断地喝浓咖啡,这样结果会如何?大量饮用咖啡会造成代谢速度加快,消耗体内与神经、肌肉协调有关的维生素B群,其中的维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定。

  缺乏维生素B群的人本来就比较容易累,于是就会饮更多的咖啡,需要量愈来愈多,效果却愈来愈差,形成恶性循环,养成酗咖啡的习惯。因此,必须熬夜时,多补充些维生素B群,反而比较有效。

  “过量喝咖啡”是赖药性表现

  发表在《神经心理药物学期刊》上的一篇文章说,总是喝咖啡,实际上是赖药性的一种表现。研究表明,持续地摄入咖啡因会导致大脑内情绪增强激素——去甲肾上腺素的生成减少,让身体去追求那个既充实又空虚的物质——咖啡因。

  贵阳咖啡培训学校拥有先进的培训设备,现代化操作室、互动式模拟室、模拟厨房、西点实操室、咖啡实操室、甜品实操室等,同时建立了各类硬件设施,基础设施配套完善;雄厚的技能培训力量,拥有一支“技能型、知识型”相结合、优势互补的专业技能培训导师和创业导师;规范严谨的教学管理,始终贯彻“人本”思想,全力构建和谐校园;将技能培训质量的提高作为重要工作。

咖啡培训

     理论课程:

  1.掌握咖啡基本知识,认识咖啡师与咖啡馆;

  2.能够提供标准的咖啡服务(迎宾、点单、出单、摆盘、结账、送客和清洁等);

  3.了解咖啡馆每日开业与结业的相关流程与注意事项;

  4.正确掌握常见咖啡器具(法压壶、摩卡壶、虹吸壶、单品研磨机等)的使用方法与注意事项;

  5.正确掌握常见咖啡设备(意式半自动Espresso咖啡机、意式Espresso研磨机等)的使用方法与注意事项;

  6.Espresso萃取以及蒸汽打发牛奶;

  7.熟练制作咖啡馆经典冷热咖啡饮品与吧台常见冷热饮品;

  8.掌握咖啡进阶理论知识,了解咖啡完整生命历程(从品种种植到烘焙研磨和冲泡),掌握冲泡一杯好咖啡的关键成功要素(Key Success Factors);

  9.把握咖啡馆经营的要点,能够填写营业日志,进行物料和设备盘点,满足咖啡馆基本运营需要;

  10.初步学会运用杯测(Cupping)来对咖啡品质及风味进行评估鉴定;

  11.正确掌握常见咖啡器具(手工滴滤冲泡、爱乐压、比利时宫廷壶等)及咖啡设备(意式半自动Espresso咖啡机、意式Espresso研磨机等)的使用(含调试)、保养和维护方法;

  12.深入了解咖啡完整生命历程:咖啡种植、咖啡品种、咖啡果采收、咖啡初加工、生豆手选、咖啡烘焙、咖啡研磨、水质水温、咖啡冲泡等;

  13.学习并理解精品咖啡(Specialty Coffee)的概念以及衍生品;

  14.掌握咖啡馆客户管理、品质控制、营销宣传、店面服务、财务分析与成本控制的一般方法与基本技巧,做到能够良好驾驭一家运营中的中小体量咖啡馆;

  15.对生豆手选、瑕疵豆识别、咖啡烘焙(Roasting)金杯冲泡等技术要点进行学习实践;

  16.通过杯测(Cupping)来进一步学习掌握咖啡品鉴学(The Art And Science Of Coffee Appreciation),学会填写SCAA杯测表;

  17.对巴西、哥伦比亚、印度尼西亚、中国云南、埃塞俄比亚、危地马拉等常见产地咖啡的风味口感进行品鉴比较以及产地背景讲解,建立较为准确的鉴别能力;

  18.意式半自动Espresso咖啡机的基本构造、故障判断与基本维护。

学员作品



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