合肥米澜甜品蛋糕课程内容:
一、先认识行业产品, 行业定位,操作卫生, 行为习惯,工具操作规范;认识原材料,工具以及设备;主要产品:基础胚底制作,法国软糖,闪电泡芙,马卡龙,星空慕斯;
二、法式胚底制作,库里制作,法式慕斯制作;巧克力调温,星空巧克力制作,甘纳许制作;多种巧克力插件制作,王冠 ,装饰弹簧,巧克力条,巧克力片;
三、淋面蛋糕的掌握,温度技巧,手法的控制;喷砂蛋糕的制作,温度的控制,手法的掌握;歌剧院蛋糕的掌握,淋面的掌握,巧克力的制作;
四、网红瞳孔慕斯的制作,淋面手法的掌握,温度的控制;网红水果慕斯的制作,对甜品的理解进步与创新有进一步的认识;仿真雪茄的制作,掌握复古甜品的制作方法;网红魔方的制作,对传统的慕斯有创新点;熟练掌握整个蛋糕的制作,流程的掌握和控制,对细节做到。
我们的学费都是实惠亲民,有兴趣学习西点的朋友可以咨询我们,来校考察
我们的培训时间:随到随学,小班教学,推荐就业。
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生日蛋糕裱花课程
第.1.2天---圆形胚. 第3.4天---方形胚, 第5.6天---心形胚,第7.8天圆弧胚,
第9天整体抹胚,第10天花边,水滴,玫瑰, 第11天吊边,牙形,小草,线条。
第12.13天玫瑰,旋转玫瑰,五瓣,百合,牡丹,康乃馨。
第14天花卉复习,第15.16天生肖制作,任选三种, 第17天,字体练习,
第18.19天,生肖复习, 第20.21课程复习。 第22-24天传统蛋糕练习
第25.26欧式蛋糕练习,第27.28天,创意蛋糕练习,巧克力插件。
第29天滴落蛋糕练习,创意色彩蛋糕,网红蛋糕 第30天结业蛋糕制作
学员作品
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