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来源：杭州王森西点学校时间：2023/10/18 14:28:52

杭州今日优选哪家机构培训西餐牛排

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　　肋眼牛排和西冷牛排的区别在哪里，西冷和肋眼牛排都来自牛背上的肌肉，但在部位、外观、口感和烹饪方式等方面存在明显的区别。很多喜欢吃牛排的朋友们，下面就和大家一起来探讨下肋眼牛排和西冷牛排哪个好吃，肋眼牛排和西冷牛排的区别在哪里，一起来学习吧。
　　一、肋眼牛排和西冷牛排哪个好吃：
　　肋眼牛排和西冷牛排哪个好吃，肋眼牛排，油花比较丰富，一般都是肥瘦相间，煎制好后既鲜嫩多汁，拥有着丰富的大理石花纹。喜欢吃肥肉的朋友，肋眼牛排好吃。西冷牛排，肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头。喜欢吃瘦肉的朋友，西冷牛排好吃。
　　肋眼牛排和西冷牛排哪个好吃(肋眼牛排和西冷牛排的区别在哪里)
　　二、肋眼牛排和西冷牛排的区别在哪里：
　　1、部位：肋眼牛排来自牛背上的两侧侧面的前面的部位，而西冷牛排来自牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋。
　　2、外观：肋眼牛排的横切面呈椭圆形，有一圈白色的环状脂肪，看起来就像一只眼睛。而西冷牛排按质量的不同可分为小块西冷牛排和大块西冷牛排。
　　3、口感：肋眼牛排的肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪，口感吃起来比较顺滑。而西冷牛排的口感鲜嫩，肉质细多汁。
　　4、烹饪方式：肋眼牛排适合切成薄片煎炒，亦可切成牛排烧烤。西冷牛排算是牛排中的经典，由于是牛外脊，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟。
　　总的来说，肋眼和西冷牛排在部位、外观、口感和烹饪方式上都有所区别，可以根据个人口味进行选择。
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