课程介绍

学习资料

来源：杭州王森西点学校时间：2024/4/9 15:37:07

杭州西点师去哪学培训机构靠谱一览

　　杭州西点师去哪学培训机构靠谱一览，杭州王森西点烘焙培训学校是一家专业的职业烘焙培训机构，它为学员们开设了多样化的培训课程，旨在帮助学员们的掌握技能和技术，拥有更加灿烂的职业人生，为了满足学员们不同的学习需求和学习目标，机构为学员们开设了多样化的培训课程，这里涵盖了西点烘焙以及与西点烘焙相关的课程，包括有蛋糕甜品制作、西点西餐、西餐烹饪、咖啡饮品等多样化的课程，所以学员们只需要选择自扃感兴趣或者有意向的课程学习即可。

杭州西点师去哪学培训机构靠谱一览

　　面包精修班
　　24天学习，培养全技能面包主理人，课程体系全面，掌握面包全品类+运营核心能力
　　课时数：24天技术研修+2天创业基础指导
　　满班人数：12人/班(小班教学，3人一组)
　　产品数：约120款
　　适合人群：0.基础学员创业开店;短期进修;家庭兴趣人群
　　蒸面包的做法
　　主料
　　面粉500克、猪肉350克。
　　辅料
　　酵母粉5克、食盐3克、葱15克、姜15克、生抽匙、老抽1小匙、蚝油匙、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙、水310毫升。
　　面皮
　　面粉500克、酵母粉5克、温水约260毫升。
　　馅料
　　三肥七瘦去皮猪肉350克。
　　调料
　　蚝油匙、生抽匙、老抽1小匙、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙、开水约50毫升、葱15克、姜15克、盐3克。
　　做法
　　1.将酵母粉放入温水中，拌匀后稍稍静置一会儿使其完全溶解。
　　2.将溶液倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌。
　　3.搅匀成棉絮状。
　　4.用手将其抓揉成团，再反复揉压。
　　5.要一直将其揉成表面光滑的面团。
　　6.将揉好的面团放入盆中。
　　7.盖上盖子或湿纱布，于温暖处静置约2小时让其发酵。
　　8.在面团发酵的时候准备馅料，将猪肉剁碎成肉末。
　　9.葱姜切丝，放入开水中浸泡一会儿。
　　10.然后过滤出葱姜不要，将水分次到入肉末中，一边倒一边用筷子朝一个方向搅匀上劲。
　　11.再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐。
　　12.继续朝一个方向拌匀，待用。
　　13.当面团发酵至2倍大，面团里面充满蜂窝状的小孔时，说明已经发酵好了。
　　14.将发酵好的面团取出放在撒有一层薄粉的案板上，充分地揉压出里面的空气。
　　15.要将其再次揉成表面光滑的面团，再盖上湿纱布，静置松弛约10分钟(不松弛也可以，松弛后好操作一些)。
　　16.松弛后的面团用刀切成两份，再分别揉搓成长条。
　　17.用刀切开成约40克重的剂子(剂子要用湿纱布盖起来以防表面发干)。
　　18.将剂子按扁，然后用擀面杖将它擀成中间略厚边缘稍薄的面皮。
　　19.取适量的馅料放入面皮中央。
　　20.由一处开始先捏出一个褶子，然后继续朝一个方向捏褶子。
　　21.直至将面皮边缘捏完，收口，成包子生胚。
　　22.做好的生胚用湿纱布盖起来，再静置约20分钟进行第二次饧发(此步骤很重要，不可省略)。
　　23.蒸锅内放入适量的水，在蒸屉上刷一层薄油或垫上屉布，放入饧发好的生胚，盖严锅盖，大火，蒸约18分钟后关火，等约3分钟后再打开锅盖，取出即可。

面包精修班

24 天学习，培养全技能面包主理人，课程体系全面，掌握面包全品类 + 运营核心能力