西点烘焙哪里学好在广州番禺区的机构

　　西点烘焙哪里学好在广州番禺区的机构，广州东南西点烘焙培训学校是经省人社厅批准，人社部备案的A级教育培训机构，经过多年的探索与发展，已经形成了学历教育、技能培训、资格考证、带薪实习、高薪就业的一条龙办学服务格局，学员就业遍布外，受到广大用人单位及社会的高度评价。

　　虎年流行虎皮，这不现在私房热卖的虎皮围边蛋糕都出黑酷版本啦~内里是戚风蛋糕，夹心是怎么都不会出错、万人爱的芋泥、咸蛋黄肉松、奶油水果，当然你要是不嫌麻烦还可以加上Q弹拉丝的麻薯，我们没加，就用手边的材料做了一个拼装起来，好炫酷啊，黑色确实会提升蛋糕的身价哈哈哈，那至于味道，是怎么着都不会难吃的呀，咸甜Q弹有嚼劲，一勺一勺停不下来~

　　黑 虎 皮 围 边 蛋 糕

　　①芋头去皮，切开，大概蒸20分钟左右，能轻易插入筷子即可。

　　②把蒸好的芋头压成泥，再倒入紫薯粉、细砂糖、淡奶油用电动打蛋器搅打均匀，成为细腻的芋泥，淡奶油能调节芋泥的软硬度。

　　③zui后装在裱花袋里备用。

　　咸蛋黄肉松馅

　　①咸蛋黄用白酒泡一会去腥，放入烤箱180度烤制10分钟。

　　②烤好的蛋黄碾碎，加入沙拉酱，加入肉松混合均匀成团。备用。

　　虎皮蛋糕

　　①蛋黄加糖粉用电动打蛋器打发成乳白色的蛋黄糊。体积膨胀，颜色浅白，拿起打蛋头，蛋糊滴落变慢，纹路消失缓慢。

　　②加入玉米粉和竹炭粉，用打蛋器打匀。此时，蛋黄糊会变得富有光泽。

　　③28*28的烤盘内，铺上烘焙纸，将蛋糕糊倒入，整理平整。

　　④送入预热到200度的烤箱zui上层，上下火烘烤8~10分钟，烤好的蛋糕表面呈凹凸纹路状。温度和时间要注意调整，不要烘烤太干，因为是黑色的，无法判定有没有熟的话，可以用插入牙签的方式判断一下。牙签不沾为熟。

　　★烤盘放在zui上层，有利于虎皮纹路明显，如果太远，或者温度不够，虎皮纹会很浅。注意别烤太干，容易卷裂。怕干，纹路形成之后可以换成中下层。

　　戚风蛋糕

　　①将蛋清和蛋黄分离在两个干净的碗中，鸡蛋zui好选冷藏的。

　　②另取一个干净的盆，加入玉米油和牛奶，搅拌均匀，至两者充分乳化。

　　③在牛奶玉米油中筛入低筋面粉，用一字搅拌的手法至无干粉的状态。

　　④加入4个蛋黄，画一字搅拌均匀。

　　⑤蛋清中滴入几滴柠檬汁，开启打蛋器，分三次加入细砂糖，打发至蛋白至湿性发泡状态，拉起打蛋头，有大弯钩的状态。

　　⑥取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩下的蛋白霜中全部翻拌均匀。

　　⑦烤箱预热，下火160度，烘烤40分钟。具体温度要根据自己的烤箱进行调整。烤好后，出炉倒扣放凉备用。

　　组装

　　①将戚风蛋糕脱模，用刀切成3片。

　　②取一片挤上一层芋泥，撒上一层咸蛋黄肉松，再放上另一片蛋糕片，压紧。继续如上操作，直到蛋糕组装完成。

　　③zui后在蛋糕的表面涂满打发好的淡奶油。

　　④把黑色虎皮切成围边比例的宽度。

　　⑤给蛋糕贴上围边，要贴紧，可用透明围边条固定。zui后在顶部再装饰一些你喜欢的奶油、水果和饼干即可。

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