石家庄西点糕点培训哪所学校好
石家庄西点糕点培训哪所学校好?石家庄欧乐焙烘焙培训学校是一家以石家庄西点糕点培训,石家庄西点培训,石家庄蛋糕烘焙培训,为主营业务的专业化服务型企业。为客户提供优质的服务,欢迎来电咨询!实力雄厚的教师团队:学校拥有一支学识渊博、技艺精湛、治学严谨的教师队伍,多年实战经验。
石家庄西点糕点培训哪所学校好
西点中级课程学习时间:六周
1、常温蛋糕制作2、饼干/泡芙/塔
3、甜面包类制作4、甜面包类制作5、月饼、丹麦、蛋黄酥6、生日蛋糕制作
西点课程学习时间:十二周
1、基础蛋糕制作2、基础面包制作
3、甜面包类制作4、各类饼干制作5、月饼制作6、生日蛋糕制作7、传统法式甜品8、高端法式慕斯和高端泡芙9、韩式裱花
制作泡芙要注意哪些问题?
A、面粉要过筛,以免出现疙瘩;
B、面团一定要烫透、烫熟,不能出现糊底的现象;
C、分次加入鸡蛋时,面糊必须搅拌均匀并上劲,否则会起砂影响质量;
D、面糊的稠稀适当,太稀或太稠都会影响制品的起发度;
E、烤盘不能刷油过多,比较好用高温布;
F、制品间的距离适当,防止成品粘连;
G、烘烤过程中不能中间打开烤箱门,否则制品塌陷;
H、炉温要适当,过高会造成表面上色,内部不熟,过低造成制品不易起发和上色;
I、使用巧克力等原料对泡芙表面进行外装饰时,注意把握好装饰材料的温度,并注意不要反复涂抹。
从欧乐焙西点毕业并且成功创业,有的做起了烘焙店,有的做起了连锁蛋糕房,有的做起了法式甜品店,有的做起了亲子DIY手工坊...,成功的经验是可以复制的,在这里你也能成为创业达人。
糕点基础
1.西点面包产品原料的认识和作用 2.各种机器设备的认识和操作方法
3.各种模具的认识和使用方法 4.面包发酵的讲解和技巧
5.西点面包、面团的打法 6.烘焙面包的时间温度和技巧
7.食品安全生产的卫生知识 8.西点面包的造型整形、表面装饰的制作
饼干蛋糕
1.饼干系列:蓝莓小精灵、马卡龙、蔓越莓饼干、杏仁饼干、杏果、阿拉帮
2.起酥类:拿皮仑、千层酥、老婆饼、蛋黄酥
3.月饼类:广式月饼 酥皮月饼 冰皮月饼 巧克力月饼
4.威风类:火锅蛋糕、天使蛋糕、时尚蛋糕
5.法式类:海绵蛋糕:拔丝蛋糕、北海道、养生蛋糕
6.重油蛋糕:红丝绒蛋糕、蔓越莓布丁
7.芝士类:轻芝士、重芝士
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