课程介绍

学习资料

来源：无锡子衿西点培训学校时间：2021/2/25 16:33:39

无锡学蛋糕的学校有哪些

　　无锡学蛋糕的学校有哪些? 无锡子衿西点烘焙培训学校是一所集咖啡、饮品、西点、面包和蛋糕制作培训的综合性烘焙培训学校。学校学习环境幽雅整洁、器材设备高端专业。拥有专业烘焙教师十数名，从事烘焙行业以及烘焙教育行业多年，有丰富的烘焙教育实践经验

　　办学宗旨：“满招损，谦受益”务求让每一位学员在学习期间获得扎实的基本功、烘焙技巧和创新精神，精益求精!

　　甜点装饰就是艺术与美食结合的诠释。它可优雅、可简约、可复古、可摩登、可精致、可大胆，给人带来的首先是视觉的冲击其次才是味蕾的享受……但是不管怎样，这些基础的操作还是要先get!

　　甜点装饰主要有点、线、面、体这几种表现手法

　　点：包括有规则点和无规则点，多用粉、膏、果泥、水果、坚果、饼干、奶油(霜)来表现。

　　线：包括面上线和立体线，多用粉、膏、巧克力、糖浆 / 霜、奶油(霜)、拉糖等来表现。

　　面：包括蛋糕表面(顶面和侧面)，多用粉、淋面、奶油(霜)、巧克力涂层来表现点的面化、线的面化等。

　　体：是指蛋糕的空间立体，多用巧克力件、拉糖、翻糖等来创造立体，增大空间，精巧且富有想象。

裱花精品综合班15天

　　原材料的制作和认识/工具的介绍和使用、学习各种造型的抹面(直胚/圆胚/方形胚/心形胚/寿桃胚/异形胚)、学习一刀收360°直角无痕抹面、学习制作巧克力蛋糕/学习造型蛋糕/学习各类花边制作、学习平面手绘刺绣类蛋糕、学习平面卡通蛋糕/学习小汽车蛋糕、学习情景类蛋糕/学习泡泡浴蛋糕、学习美人鱼蛋糕/学习制作芭比公主蛋糕、学习制作3D立体卡通蛋糕两款、学习立体卡通类蛋糕/学习整体创意造型装饰/学习加高加厚蛋糕的抹面技巧/学习整体蛋糕、学习蛋糕胚雕刻修剪技巧/学习滴落蛋糕系列/学习巧克力酱淋面的制作

　　学习韩式裱花豆沙霜的制作方法/学习韩式裱花透明奶油霜的制作方法

　　玫瑰花，苞心玫瑰，奥斯汀小雏菊，五辦花，菊花，叶子，牡丹花，康乃馨，芍药，毛茛，大丽花，

　　学习花篮花边制作/学习颜色的搭配/花卉的组合/学习制作韩式Cupcake纸杯蛋糕一套/制作韩式裱花整体蛋糕一个

韩式裱花

　　材料的制作和认识、工具的介绍和适用、学习豆沙霜的制作方法。

学习透明奶油霜的制作方法。

　　学习：玫瑰花，苞心玫瑰，奥斯汀，小雏菊，五辦花，菊花，叶子，牡丹花，康乃馨，芍药，毛茛，大丽花，学习花篮花边制作学习颜色的搭配，花卉的组合、学习制作韩式Cupcake纸杯蛋糕一套、学习制作整体蛋糕一个

选择子衿，就是选择专业，选择梦想

翻糖蛋糕

　　翻糖的起源、工具的认知，糖皮分类和翻糖皮配方的讲解及制作、花卉制作:康乃馨、马蹄莲、百合花、向日葵的制作、蝴蝶兰、玫瑰花、牡丹、鸡蛋花、波斯菊、樱花的制作、卡通公仔的制作、人物(如：新娘、新郎的制作)、手帕式覆盖的装饰、浮雕、蝴蝶结、珍珠花边、蕾丝的讲解与制作、练习糖皮的包法、学习杯子蛋糕制作、翻糖饼干制作、结业作品的制作.每人独立制作5款翻糖毕业蛋糕.