课程介绍

学习资料

来源：成都红叶谷培训学校时间：2020/6/9 11:30:04

成都想学西点去哪里比较好

　　成都想学西点去哪里比较好，在去学校还是做学徒这个问题，我给的建议是，如果你有时间，而且是没有基础的，较好去学校!

　　刨去一些华丽的原因，我认为较根本有两点：

　　一，学校会给你大量犯错的机会。

　　刚开始接触西点的人出现次品属于正常现象，或者说，出现问题这件事真的是太正常了，因为粗心导致戚风蛋糕的蛋清里混进了一点蛋黄导致一个多小时都打不起来，或者是因为姿势的错误导致你永远抹不好一个胚子，学校就是教会你怎么做才对，以我目前的工作经验来看，没有公司会给你时间让你练习，让你成长，他们需要的是可以顶岗的人，即使是学徒，他们的招聘启事上肯定有一行字，有经验者。

　　二，学校会给你大量的理论知识。

　　学校除了告诉你怎么做，还会告诉你为什么这么做，一年四季不同季节面粉含水量会有什么变化，配方会做怎样的调整，黄油分几种，人造黄油和麦淇淋有什么区别，制作甜面团时黄油和盐的投放顺序对面团有什么影响，这些问题，学校都会告诉你。而且只有你知道这么做是为什么的时候，你才能创新。而公司里的师傅是不会告诉你这是为什么的。

　　综上所述，学校就是给你打基本功的，基本功越扎实，后期你也就知道这个的重要性了。

蛋糕裱花

裱花理论知识

西点师形象讲解卫生训练讲解奶油程度分析裱花工具认识

蛋糕胚子实操讲解

圆形胚子弧形胚子心形胚子方形胚子花边练习贝壳边曲奇边扭结边串珠边窗帘边

花卉的制作玫瑰花百合康乃馨牡丹花小野菊

私房蛋糕布局构图

花卉蛋糕小黄人蛋糕网红皇冠蛋糕喜羊羊蛋糕 DIY彩虹墙婚礼蛋糕佩奇猪蛋糕

立体创意蛋糕立体篮球蛋糕多层蛋糕

淋面

欧式水果蛋糕果膏淋面蛋糕创意半淋面蛋糕巧克力平面转印