蛋糕课堂 蜜果曲奇饼干的做法

来源：济南食尚香西点培训学校时间：2020/8/23 16:30:15

　　蜜果曲奇饼干的做法

　　烘烤材料：150克黄油、80克糖、1个蛋黄、10克牛奶、180克低筋面粉、40克蜂蜜柚子茶或蜂蜜，以及一个糖醋水果。黄油和鸡蛋在室温下准备好了。然后把面粉、糖和牛奶称一称。将干果浸泡在蜂蜜柚子茶中。检查黄油的柔软程度：用一只手指轻轻地按压黄油表面，使之容易形成一个洞。黄油变软了。

　　用手打一个方向的黄油，3-4分钟后，黄油会逐渐褪色，变得更轻更轻，像羽毛一样。把糖倒进黄油碗里，继续搅拌，直到颜色变浅为止。把蛋黄和蛋黄分开。当黄油很轻时，加入蛋黄搅拌。

　　将蛋黄和黄油混合物均匀混合，然后加入牛奶混合物至常温。此时，混合物是粘糊糊的，搅蛋器将附着在它上面。在碗上面找一个筛子，直接筛低筋面粉。用锅铲慢慢地混合面粉和黄油混合物，慢慢地慢慢地避免拍打。

　　用刮刀压面糊，搅拌均匀。面糊很粘。把纸放在一个三角形的口袋里，一个小口。把面糊放进三角袋里，小心地把面糊从上到下。要确保面糊中没有空隙，烤盘上还有一层水，烤盘很容易粘在上面。用手摊开，把纸弄平整。

　　预热烤箱180度。按你喜欢的方法把饼干挤到烤盘里。以上材料可以烘两道菜，除了用来装饰一个袋子外，还可以直接用手做各种造型。取出干果和饼干表面的压力。烤箱是180度，12到15分钟。

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