榴莲千层蛋糕的做法

来源：济南食尚香西点培训学校时间：2021/11/14 15:57:48

1.鸡蛋磕入碗内
2.加入牛奶和细砂糖
3. 用手动打蛋器搅拌均匀
4.把低筋面粉和玉米淀粉混合均匀，过筛入蛋液内
5.用打蛋器之字型拌匀后，过筛两次
6. 黄油融化后倒入蛋液内拌匀
7.混合好的面糊放入冰箱冷藏半小时
8. 半小时后，锅内小火加热，放入一个慕斯圈，我用的是6寸的
9. 取一个勺子，勺入大半勺面糊，抬起锅，倒入面糊，迅速晃一圈，让面糊摊圆，再放置火上小小火煎至起小泡
10.带着手套拿起慕斯圈，用抹刀贴些边画一圈即可脱下
11.全部煎好后放入冰箱冷藏1小时，让面皮的油吸收完
12.淡奶油打发至9成发
13.放上一个面皮
14.均匀抹上淡奶油
15.取一张面皮盖上，手轻轻压平一下