小西点配方爆浆恐龙蛋

来源：济南食尚香西点培训学校时间：2020/5/27 17:16:07

　　麻薯粉220g奶粉15g鸡蛋1个奶粉70g植物油30g

　　#内陷材料#

　　蛋黄3个牛奶200g细砂糖15g低筋面粉25g香草精几滴淡奶油150g糖粉15g

　　做法步骤

　　1、准备好所有材料

　　2、麻薯粉、奶粉、牛奶、鸡蛋，混合搅拌均匀

　　3、成团后，加入植物油

　　4、揉匀至微扩展状态

　　5、分割成团20g一个小团子

　　6、放入预热好的烤箱170度烘烤25分钟

　　7、恐龙蛋开裂了

　　8、蛋黄加入细砂糖，搅拌均匀

　　9、加入面粉，搅拌至无颗粒

　　10、倒入牛奶，一边搅拌一边小火煮

　　11、煮至浓稠的状态

　　12、淡奶油和糖粉混合，打发至硬性

　　13、淡奶油和蛋黄糊混合均匀

　　14、把酱装入裱花袋，挤入恐龙蛋里面

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