不会裱花没关系 教你做水果爱心裸蛋糕

来源：济南西点蛋糕培训学校时间：2019/9/9 16:46:47

　　水果爱心裸蛋糕

　　玉米油牛奶放入无油无水的盆中

　　混合均匀，乳化完毕的状态

　　筛入低粉

　　画Z字混合均匀(不可画圈防止起筋)

　　加入蛋黄

　　混合均匀

　　分次加入细砂糖打发蛋清至提起打蛋头有直立的小三角出现

　　取一半蛋清加入蛋黄糊中用炒菜的方式翻拌均匀(不可画圈会消泡)再将剩余的蛋清加入混合好的蛋黄糊中继续翻拌均匀

　　准备模具

　　倒入模具中，震出气泡

　　170度预热烤箱，预热好后160度烤45分钟

　　出炉后震几下马上倒扣

　　凉后脱模

　　用分片器分成三片

　　可用慕斯桃心圈，我没有就自己剪了一个

　　拿小刀刻出桃心

　　打发淡奶油至裱花状态，装入裱花袋，然后把裱花袋剪一个自己看着大小合适的口，开始往蛋糕上挤点点

　　挤满后加上水果落上一片蛋糕，以此类推

　　将剩余的小桃心用同样的方法挤满淡奶油，加上水果，完成

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