健康的烘焙 红糖核桃蔓越莓欧包的做法

来源：济南西点蛋糕培训学校时间：2019/9/7 15:40:02

　　红糖核桃蔓越莓欧包的做法

　　红糖用水化开，将红糖水、盐、高筋面粉、酵母等放面包桶中启动揉面程序，揉至出膜。

　　整好的面团分出240克左右，剩下的面团加入入核桃、蔓越莓面包机继续揉10分钟。

　　240克的面团分成120克的两个，揉好的核桃蔓越莓面团也平均分成两个，整形静置15分钟后将120克的面团擀开，将核桃蔓越莓面团包在里面后封口朝下放入烤盘。

　　放入烤箱开启醒发功能越40分钟，烤箱下面放一碗热水。

　　发至差不多两倍大后取出撒上低筋面粉，再用薄而快的刀划出花纹(我用的美工刀，哈哈)

　　烤箱预热200度5分钟，放入烤盘200度烤15分钟后转入180度再烤10分钟左右。

　　小贴士

　　1、喜红糖的可以多放点，多放100克，少放50克。

　　2、核桃可以换成其他坚果，硬的坚果需事先切碎(如杏仁、榛果)，蔓越莓可以换成葡萄干等果干，核桃和蔓越莓也可以根据口味调整至少50克，多100克。

　　3、高筋面粉可以用全麦面粉，黑麦面粉替换，可替换一半，也可全部替换，根据各人口味。

　　4、烤箱温度由于每家烤箱不同自己把握。

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