吐司配方合集

来源：济南西点蛋糕培训学校时间：2021/10/11 17:38:59

　　不管面包界的流行趋势如何变化，网红元素如何一时爆火，在烘焙老手、面包新人和众多食客心里，谁不说一句：吐司才是永远的神!

　　蜂蜜吐司

　　关键词：法国老面、中种法;配方来自烘焙职人吴克己

　　特色：不用砂糖也可以制作美味的吐司!

　　本款吐司以蜂蜜取代传统砂糖，蜜香饱满淡雅且不腻口，蜂蜜比起一般的糖类更容易被人体吸收，是下午茶的好选择。中种法制作的蜂蜜吐司简单直观，健康美味，非常适合店售~

　　豆浆吐司

　　豆浆代替鲜奶的神仙做法

　　关键词：法国老面、汤种法;配方来自烘焙职人吴克己

　　特色：这是一款简单易上手，美味顺滑，不可错过的吐司。

　　豆浆吐司——以豆浆代替鲜奶，豆香和面粉的香气透过金黄的表皮透出，传来诱人的面包气息。汤种吐司的保湿性较佳，断口性也比较好，不需要太多咀嚼就可以下咽。

　　日式生吐司

　　不是生着吃的吐司

　　关键词：中种法、冷藏发酵;配方来自烘焙职人吴克己

　　特色：在日语中，「生」代表着不经过任何加工、不添加任何东西的意思。纯粹与天然，让生吐司名列日本zui好吃的面包排行榜首。

　　如克己老师所说，这款吐司以耐心为催化剂，隔夜冷藏法将吐司浑厚熟成的香气展现到了。吐司的内芯绵密柔嫩，醇香弹软，即使是吐司边，也松软Q弹，细致不粗糙。

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