蛋糕甜品学习 咖啡牛奶布丁

来源：济南西点蛋糕培训学校时间：2021/9/26 18:26:23

传统中式甜品在我们的生活中已经比较少见了，取而代之的是各式各类精致的西式甜品。想学做简单又快手的甜品吗，跟着西点烘焙师学做甜品，今天济南蛋糕培训学校就教大家一道很受欢迎的充满夏日气息的小甜品——咖啡牛奶布丁。布丁嫩滑的口感搭配微苦的咖啡和香醇的牛奶，会是什么样的味道呢?  

　　材料清单：

　　黑咖啡粉 2克

　　牛奶 250克

　　砂糖 30克

　　吉利丁片 5克

　　淡奶油 140克

　　跟着西点烘焙师学咖啡牛奶布丁：

　　吉利丁片泡入冰水中，使之变软。

　　小奶锅中放入牛奶、砂糖和咖啡粉，用小火慢慢加热。一边加热一边用打蛋器搅拌，使砂糖和咖啡粉融化，混合均匀，防止糊底。

　　牛奶煮至锅边沸腾，关火。放入泡软后，挤去水份的吉利丁片，用打蛋器搅拌使吉利丁片融化。

　　加入从冷藏中取出的淡奶油，用打蛋器混合均匀。

　　将混合均匀的咖啡牛奶液，用小筛网过滤到布丁杯中，过筛主要是防止有未融化的吉利丁片和筛去布丁液中的气泡。

　　布丁液晾至室温后，将布丁杯放入冰箱冷藏至合适的状态，咖啡牛奶布丁就做好了。

　　布丁嫩滑Q弹，咖啡唇齿留香，再加上牛奶的奶香清甜，这道布丁甜品相信会成为夏天的伴侣。想学习更多甜品的做法吗，跟着西点烘焙师一起学起来吧!

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