漩涡蛋糕的做法

来源：济南西点蛋糕培训学校时间：2021/1/21 9:21:32

1.
鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。蛋清高速打至粗泡。放入25g的白砂糖，继续高速搅拌
2.
高速转中速，慢慢打发至蛋清呈湿性发泡即可。蛋黄中加入香草精、牛奶和玉米油。低速打匀即可
3.
筛入低筋面粉和可可粉。继续用打蛋器低速搅拌均匀即可。放入三分之一的蛋清
4.
翻拌均匀。翻拌好的可可糊倒入剩余的蛋清中。继续翻版均匀
5.
倒入不粘烤盘中，用手拍一拍烤盘底部，震去大气泡。预热烤箱，上下火170度25分钟即可。烤好的蛋糕应该是表面金黄的
6.
稍微放凉以后脱模，切成大小均匀的蛋糕块。将淡奶油倒入碗中，放入剩余5g的白砂糖。低速打至淡奶油有纹路产生即可
7.
将蛋糕条收尾相接摆放好，抹一层奶油，尽量多一些。从一端慢慢的卷曲来，定性，然后在表面抹一层奶油。撒点儿扁桃仁片
8.

在表面撒点儿可可粉装饰

济南西点蛋糕培训学校