乳酪布朗尼的制作步骤

来源：济南西点蛋糕培训学校时间：2020/11/17 15:01:44

　　乳酪布朗尼制作步骤

　　布朗尼面糊的做法：

　　第 一步：将巧克力切成小块，放入盆中。准备一个更大的盆，容易倒入开水，把装有巧克力的盆放入开水盆中，隔热水融化，然后加入软化的黄油，边搅拌，边使黄油融化，与巧克力混合均匀。

　　第二步：加入细砂糖和枫糖浆拌匀，再逐个加入鸡蛋拌匀。把低筋面粉，可可粉，泡打粉和盐混合后筛入。

　　第三步：将上述所有的材料一起搅匀，搅匀后的状态应该是顺滑有光泽，滴落在盆中如蝴蝶结般重叠，然后慢慢恢复平摊状。

　　乳酪层面糊的做法：

　　第四步：将软化的奶油奶酪(cream cheese)和软化的黄油混合均匀，加入细砂糖搅匀，再加入鸡蛋搅匀，后筛入低筋面粉筛翻拌均匀，乳酪面糊就做好了。

　　乳酪布朗尼蛋糕做法：

　　第五步：将活底模具或慕斯圈的底部包好锡纸，放在烤盘中，然后将做好的布朗尼面糊倒入模具中，接着将乳酪面糊随意的舀在布朗尼面糊上，用牙签在两种面糊之间随意的划若干下，直到划出满意的纹理，后放入预热好的烤箱中下层。

　　第六步：在烤盘内注入1cm高的热水，以这种水浴的方式，用160度的温度烤约50分钟，出炉彻底放凉后再脱模。

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