新手可以学西点烘焙吗

来源：济南西点蛋糕培训学校时间：2020/8/27 17:03:46

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　　【烤箱怎么用?不同的烤箱有啥区别?】

　　无论是新手or老手， 选择容量35升以上的烤箱，功能比较齐全，烤蛋糕，吐司都适合。太小的烤箱，做东西比较局限。再加上一般烤箱都是发热管发热，如果食物太靠近发热管，就容易上色过深。平时用得比较多的是热风模式的烤箱，受热会比较均匀。每个牌子的烤箱不同，温度也会有偏差。如果想清楚知道自己烤箱的温差情况，可以用烤箱温度计去测量。如果测出来烤箱温度偏低10度，配方是170度，则需要调到180度，如果偏高则降低。

　　【打蛋器该如何选择?】

　　打蛋器除了打发鸡蛋外，还可以打发黄油、奶油等。分为手动打蛋器与电动打蛋器两种。手动打蛋器有不同的尺寸，一般家用选择6寸、8寸的比较合适。电动打蛋器网上的价格差别较大，一般市面上的电动打蛋器都会有4-5个档位，主要用于打发蛋白、鲜奶油。功率大的电动打蛋器，会更快打发奶油。平常制作蛋糕和饼干，小编觉得用150w功率左右的完全够了。划重点!所有打蛋器都只适用于打发液体类的，不能搅面团，因为机器功率不大，很容易烧坏。

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