蛋糕的流行做法

来源：济南西点蛋糕培训学校时间：2019/11/18 15:55:06

　　蛋糕属于是非常有历史的一种美食了。在我们西方是比较常见的，一般就是用烤箱就能制作成了，不算太麻烦，在家也是可以尝试的。主要就是用鸡蛋，白糖，小麦粉，这些是主要的原材料，是不能缺少的，然后再用牛奶，奶粉，色拉油，水，泡打粉为辅助作料制作的。

　　蛋糕是属于面食种类的，而且是甜的，也有不一样味道的蛋糕，而且蛋糕的样式很多，吃起来很软，是在西方属于甜点的，蛋糕的种类有许多，比如比较松软的蛋糕就是海绵蛋糕，还有中国的奶油蛋糕等等，水果类的就是橙子蛋糕，香蕉蛋糕，苹果蛋糕，胡萝卜蛋糕。还有口味是比较重的，就是巧克力蛋糕，柠檬蛋糕。在法国的蛋糕大多数都是慕斯蛋糕，日本的蛋糕大多数都是在法国的基础上再加一些东西，也是非常精致的。六勺的牛奶，把他们搅拌好，再倒入刚刚打好的蛋清，倒入一般就可以，(这时候一定要注意就是一定要上下搅拌，也就是从下往上这么搅拌，不能转圈，搅拌均匀之后在把另一半的搅拌好的蛋清倒进来，一定要上下搅拌好)。

　　接下来就是用电饭煲开始烤了，这个时候也是很关键的，一定要先把电饭煲先预热几分钟，锅热之后倒入一点的油，均匀的涂在锅中，这样是避免粘锅的，然后把刚刚搅拌好的食物倒入锅中，之后记得要摔几下锅，把气泡一定要震出来接下来就按煮饭键就可以。大约两三分钟左右，锅就会自动跳，这时候要用毛巾把通风的那个地方捂住，大约闷二十分钟，在按一下煮饭键，二十分钟以后就好了，把盖子打开后，因为锅内至少涂了油，一到就会出来了，蛋糕的底部是非常软的，而且颜色也是比较深的，这就制作完成了。

　　蛋糕的营养成分还是非常高的，因为它的主要成分是面粉，鸡蛋，奶油等，吃的时候还方便，营养还高，所以是大多数人经常吃的面食类的食物，家庭版蛋糕的制作就是先把面粉，糖，鸡蛋，牛奶，油，泡打粉等材料准备好，做的时候就是先把泡打粉放进面粉中搅拌，然后把油和牛奶也一起搅拌，搅拌成奶昔的形状就可以，然后将搅拌好的面粉倒入刚刚搅拌的奶油里，一定要慢慢搅拌。搅拌均匀以后，不要用太大的力气去搅，稍微弄湿就可以了，然后打几个鸡蛋，将鸡蛋的蛋清蛋黄要分离，蛋黄中加入一点糖搅拌均匀。

　　然后倒进面糊里这个时候就可以非常用力的去搅拌了，然后在将蛋清打发，打成一定要是醋泡，然后加入泡打粉就行，要是没有的话也是可以的。然后在把剩下的糖直接倒进去，如果是用筷子打蛋清的话，一定要打三次，而且时间也要长一点，打蛋清的过程是非常重要的，要有耐心，然后将蛋清倒进面糊里，一定要顺时针去搅拌。搅拌均匀以后倒进刚刚剩下一点的蛋清里面去，要上下去搅拌，不要搅太久，也不能转圈去打要不然泡泡就都没了，以后就可以倒进模具中。

　　轻轻的震出来点气泡，放进去之定要把烤箱提前加热，大约烤六分钟左右就可以了，然后在放上锡纸，这样是避免蛋糕的表面会糊，然后就可以把火变小一点，在烤大约十五分钟，这样就制作完成了，家庭版的蛋糕也是很好制作的。烤蛋糕的时候一定要掌握好温度，烤前必须要加热，而且还有就是，蛋糕的薄厚，也是对烤箱的温度有要求的，如果厚的话，温度要相对低一点，如果蛋糕相对较小，就要温度高一点，一般烤蛋糕都在三十分钟到四十分钟左右。

　　如果想要检查蛋糕是否熟透了，是可以用手去检查的，可以轻轻用指去按一下，如果蛋糕表面有痕迹，而且还有浮动，那就是没熟，如果感觉有弹性那就是熟了，并且蛋糕出炉的时候一定要的从烤盘里拿出来，要不然就会变硬。有些人喜欢装饰的，也可以拿出来以后在上面加入一些小饰品，或者是水果，比如是巧克力，或者是鲜花，鲜花能很大的改变蛋糕，而且非常有特色的。

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