沙加蛋糕制作配方

来源：济南西点蛋糕培训学校时间：2019/11/16 13:50:53

　　沙加蛋糕是维也纳的巧克力蛋糕。蛋糕由两层甜巧克力和两层巧克力中间的杏子酱构成，蛋糕上面有巧克力片。它是代表奥地利的国宝级点心。”

　　沙加蛋糕 烘焙食谱的做法1.1、将蛋清和蛋黄分开备用;

　　2.2、 将黄油软化后和糖粉搅拌至颜色微黄，

　　3.3、加入蛋黄 打发

　　4.4、将巧克力隔水加热至液态，加入黄油中;

　　5.5、蛋白分次加入细糖，打发;

　　6.6、打发的蛋白与黄油巧克力酱混合均匀

　　7.7、筛入低筋面粉，由下至上翻版均匀;

　　8.8、拌好的面糊装入模具;

　　9.9、放入烤箱，焙烤档180度，烤制35min

　　10.10、取出置凉后，脱模，中间分开，分成三片;

　　11.11、每片之间夹少许的杏仁酱;

　　12.12、将巧克力和牛奶隔水加热至液态，趁热淋在蛋糕上，冷藏至巧克力凝固即可

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