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西安人人都可以做的泡芙基础版

来源：西安食尚香西点小吃培训学校时间：2021/12/21 15:24:14

泡芙皮低筋面粉100g黄油80g鸡蛋4个水160g盐1g细砂糖3g奶油馅淡奶油160g糖粉20g
制作步骤
1.将黄油、盐、糖、水放奶锅里小火加热;边加热边搅拌，使其充分融合。
2.待混合物沸腾后，倒入提前筛好的低筋面粉，搅拌均匀后关火，让面粉充分烫熟。
3.面糊冷却至温度约60度左右时，分次加入打散的鸡蛋液，每次加入定要充分搅拌均匀，让面糊把鸡蛋完全吸收。
4.搅拌好的面糊应该细腻柔滑，提起后呈倒三角形状，且不会滴落。
5.把面糊装进裱花袋，在烤盘上均匀地挤出泡芙，挤的时候裱花嘴距离烤盘1厘米左右，另外每个泡芙间要间隔一定的距离，因为泡芙烤制的时候会膨胀。
6.将烤盘放入预热好的烤箱中层，上下火185度，烘烤20分钟左右至表面上色即可。
7.制作奶油馅：淡奶油加糖粉打发至纹路清晰，然后装入裱花袋。
8.烤好的泡芙皮取出，将打发好的奶油对准泡芙底部挤入。
9.超经典款的原味泡芙就完成啦!

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