西点行业前景

来源：西安食尚香西点小吃培训学校时间：2021/7/7 11:20:52

今天小编想给大家简单分析一下西点行业的前景，让徘徊在西点从业门口的你们对于西点行业有一个初步的了解：
首先给大家介绍下什么是烘焙食品：

以面粉、酵母、食盐、砂糖和水为基本原料，添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂等，经一系列工艺手段烘焙而成的方便食品。它不仅具有丰富的营养，而且品类繁多，形色俱佳，应时适口，可以在饭前或饭后作为茶点品味，又能作为主食，还可以作为馈赠之礼品。在一些西方，无论是人们的主食还是副食品，烘焙食品几乎已经成为食品的代名词。

那么，我国的烘焙业目前是什么样的情况呢？
现代人们的生活节奏越来越快，尤其对于都市青年人群体，西点的灵活经营手段迎合了这种消费需求，快捷性、方便性是其制胜市场的利器。烘焙食品逐渐成为我国居民的早餐主食，也日渐成为年轻消费者、都市白领或家庭主妇崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择。
有了市场需求，自然就推动了烘焙食品行业的发展。根据中商产业研究院发布的《2017-2022年中国烘焙食品行业市场前景及投资机会研究报告》数据统计显示:近几年来，中国的烘焙食品零售规模保持着稳步增长。2016年，我国烘焙食品零售规模达到了1795亿元，2017年中国烘焙食品零售规模达2022亿元。预测2020年我国烘焙行业将达到5500亿元。
由此，我们就可以对烘焙行业前景进行分析了：
伴随着烘焙产品在中国市场的健康增长，可以预见，在未来相当长的一段时间内，西点师将成为时尚、较热门的职业。据放心机构调查，未来五年，西点师社会需求量达到200万人，如此巨大的发展潜力导致未来的西点人才前途不可限量。
近几年，烘焙行业已普及城乡各地，其品种繁多，花色各异，产品质量也在不断提高，生产设备工艺日益更新，新的材料也层出不穷。当前中国烘焙市场上较重要的烘焙企业为小个体商贩，占据了75%的市场份额。根据统计局数据，至2017年底，我国烘焙食品制造规模以上企业共有1560家，然而受制于品牌、资金等因素的限制，个体商户难以形成统一的品牌，目前为止没有一家企业形成相对的市场优势，整体来看烘焙行业竞争格局较为分散。通过以上数据可以见得，烘焙行业市场巨大，并没有达到饱和，所以对于很多想要在烘焙行业大展拳脚的你们来说现在正是好的时机。

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