椰汁红豆糕

来源：西安食尚香西点小吃培训学校时间：2020/3/20 16:32:25

      西安牧哲西点培训学校的老师带你做椰汁红豆糕。

      

   　这款椰汁红豆糕味道香浓，做法也很简单。入口先是满椰香味，然后带有咬口的红豆，口感香滑清凉，甜而不腻，很适合用来做饭后的甜品。

　　材料红豆100g白砂糖60g椰奶400ml吉利丁片30g水600ml

　　1.先将红豆浸泡至少8小时。

　　2吉利丁片放入冰水中浸泡至软化。

　　3锅中加水烧滚，加入已浸泡好的红豆，中火先煮30分钟。

　　4然后加入白砂糖调小火再煮30分钟至红豆爆裂，关上火。

　　5取15g 已软化的吉利丁加入锅，然后搅拌至溶化。

　　6把处理好的红豆糖水倒进一个玻璃盘里(或模具)。

　　7待凉后，放进冰箱冷藏2小时至凝固。

　　8椰奶加2大匙糖煮沸，关上火。

　　9加入其余15g 已软化的吉利丁，搅拌至溶化。

　　10然后把处理好的椰奶倒进已凝固的红豆上。

11放进冰箱冷藏 2小时至椰奶凝固即可食用。

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