厦门小吃培训 拌饺子馅时 放什么油香

来源：厦门食货君餐饮培训学校时间：2019/9/10 15:56:06

　　饺子，是我国的传统美食，流传至今依然备受大家的喜爱，还是北方的主食之一。饺子的口味众多，几乎人都爱吃。饺子是用面皮加馅料制作而成的，可以当主食也可以当做小吃。很多人在家也会制作饺子，自己做的饺子更干净，更加放心。

　　做饺子也是一件很有技巧的事情，很多人在家制作出来的饺子就没有跟饭店的一样美味。那是因为你做的馅料没有跟饭店的一样香，所以才会没有那么好吃。饺子馅是饺子好吃的关键，很多人都不懂得要怎么拌馅料才会更好吃，虽然叫了很多香料和调料，但是做出来的饺子味道依然不好，是因为“油”没有放对，大厨教你一招，不管做什么馅料味道都会特别好。

　　饺子馅料选择自己喜欢吃的，然后准备一个盆子，把猪肉剁成肉末，把菜加进去，放上盐和生抽等调料，搅拌均匀。很多人做的饺子馅料都是直接加食用油，这样做出来的饺子馅，味道会有点腥，口感也没有那么好。大厨他们做饺子馅料都是加自己炒的油。

　　把油放进锅里加热，加一些花椒、八角、喜欢吃辣的还可以加干辣椒进去，等炒出香味之后，就可以盛起来了。然后把花椒那些过滤掉，这样炒出来的油会非常的香，跟肉馅一起搅拌均匀，会变得更加香，口感也是非常好。熟的油比生油香很多，还可以遮盖住肉的腥味。

　　所以这个也是大厨做出来饺子更好吃的原因，很多人不知道要用熟油，所以加了非常多香料味道都不如饭店制作的饺子。所以大家做饺子馅料的时候，可以先把油炒熟，然后加入馅料里面一起搅拌，味道会好很多。喜欢吃饺子的人，可以试着这样制作馅料，家人肯定会说你做的饺子好吃。

　　采用理论与实操相结合的教学方式，增加30%理论，70%实操，增加学生都能学到真正的烹饪技术，圆您高薪梦想!

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