鸡尾酒装饰的材料介绍

来源：广州银河天幕烘焙培训学校时间：2020/1/16 13:35:03

　　可用于鸡尾酒装饰的材料有如下几种：

　　(1)樱桃 常用于装饰的樱桃为红色。此外，还有黄色、绿色和蓝色樱桃。樱桃除了使用去核无把的外，还使用粒大饱满、带把的来装饰鸡尾酒。樱桃是酒吧常用的必备饰物。

　　(2)橄榄 主要用于“马天尼”等鸡尾酒。一般使用“地中海”品种的小橄榄，通常是去核去蒂后盐渍成罐，也有用大品种橄榄的，去核后塞进杏仁、洋葱、盐鱼等，除青橄榄外，偶尔也使用黑色橄榄。

　　(3)洋葱 又称“珍珠洋葱”。大小如小指节，呈圆形、透明状，故有“珍珠洋葱”之称。

　　(4)水果 水果是酒吧常用的装饰品之一，主要有水果片，如橙片、柠檬片等;水果块，如苹果、梨、菠萝、芒果、香蕉等。水果皮也是很好的装饰材料，如柠檬皮，皮中的柠檬油可以增加酒的香味。有些水果的硬壳本身就是很好的鸡尾酒盛器，如菠萝，掏空果肉后可以用来盛装鸡尾酒，别有一番风味。使用水果作装饰物时必须使用新鲜的，变质的或瓶装、罐装的水果会破坏酒的味道。

　　(5)糖 糖可以用来缓解柠檬汁的酸味，有些酒还需要用糖来作“糖圈杯口”，增加其美感。用糖时必须使用精研细白糖，切不可用糖精。此外，糖还可以制成糖浆做调酒辅料。

　　(6)精盐 作配料调制“血玛丽”等，也可以用来作“盐圈杯口”。

　　(7)蔬菜 常用于装饰的蔬菜有薄荷叶、芹菜、红萝卜条、小黄瓜等。

　　(8)花草 各种应时鲜花也是极好的鸡尾酒装饰材料，它们不但可以衬托出鸡尾酒的形象，而且还可以用来装饰鸡尾酒，但使用时必须注意卫生。

　　(9)其他用于鸡尾酒装饰的还有各种彩色的小花伞、动物酒签等。一些香料如丁香、茴香、肉桂粉、豆蔻粉、苦精等既可以增加酒的味道，又可以起装饰作用。

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