位置:广州银河天幕烘焙培训学校 > 学校动态 > 为什么开酒时软木塞会断裂
开酒时,酒塞断裂不是罕见的现象,尤其是使用天然软木塞封装的葡萄酒。那么,酒塞断裂的原因到底是什么?出现断裂酒塞的葡萄酒还能喝吗?
酒塞为什么会断?
开瓶时天然软木塞断裂,一般情况下都是因为不恰当的开瓶方式而引起的,例如钻入角度不当导致酒塞受到横向之力、钻入程度不够深入就提前提起酒塞等等。
如果遇到一瓶年份已久、橡木塞已经显得过于脆弱的老酒,断塞的风险就更加高了。
断塞会影响葡萄酒口味吗?
酒塞断开,在没有接触到葡萄酒的前提之下,自然对葡萄酒的风味没有影响。不过,如果木塞的碎屑掉入葡萄酒中,由于木屑带有大量含有空气的孔隙,因此会扩大葡萄酒与氧气接触的面积,导致一小部分香气因为氧化而消失。
另外,由于廉价酒塞很有可能含有胶水等杂质,掉入酒中的破损木塞会破坏葡萄酒的风味,带来不愉快的胶水味道。
不过,一般而言断塞对葡萄酒的口味影响有限。在决定是否要把酒倒掉之前,只需亲自尝一尝味道就可以了。
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