脏脏巧克力派 get到了

来源：南京蓝馨西点培训学校时间：2020/6/3 16:15:30

　　有人说，女人有两个胃，一个用来吃饭，一个用来吃甜点。一边担心会胖，一边却难以抵挡甜点的诱惑。那今天我们来做脏脏巧克力派，和脏脏家族其他的成员相比，脏脏巧克力派制(xia)作(shuo)起来要简单得多。”

　　脏脏巧克力派的做法步骤

　　1准备好派皮材料，黄油提前室温软化(能用手指轻松地压下)，将糖粉放入，用刮刀压拌匀。

　　2加入过筛的低筋面粉，压拌均匀。

　　3加入全蛋液和盐，拌均匀后将面团放入保鲜袋稍擀成圆形，入冰箱冷藏半小时以上。

　　4冷藏好的面团再擀成比8寸派盘大一些的圆，剪开保鲜袋，借助袋子将派皮盖在派模上，并整理好周边使派皮布满模具，后用擀面杖从上面滚一圈去除多余的派皮(多余的派皮可以放入蛋挞模具中做成小的派哦)。

　　5用叉子在派皮底部扎满小孔，垫上油纸后，放一层烘焙石(防止烘烤中途派皮鼓起)。

　　6卡士750智能烤箱，提前上火180度下火160度预热好，将派放入中层烤网烘烤25分钟，约烘烤至15分钟周边少许着色后将烘焙石去除，继续烘烤。

　　7当派皮烘烤至整体金黄色后即可，放置晾凉备用。

　　8制作巧克力酱：将巧克力、淡奶油和黄油、细糖放入碗中，隔热水融化成浓稠的巧克力酱。

　　9将做好的巧克力酱倒入派皮中，冷藏约30分钟。

　　10后在表面筛上一层可可粉即可。

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