南京西点蛋糕课堂 抹茶蜜豆慕斯

来源：南京子禾烘焙培训学校时间：2020/7/18 10:13:49

　　这款抹茶口味的慕斯中加入了蜜豆，适合做来和相思之人一起分享。快来GET到它的制作方法吧!

　　主料

　　淡奶油350克 砂糖40克 抹茶粉10克 牛奶50克

　　吉利丁片8克 酥性饼干100克 黄油30克 蜜豆适量

　　抹茶蜜豆慕斯的做法步骤

　　1. 酥性饼干用料理机搅碎。

　　2.酥性饼干料理机碾碎后加黄油，饼干碎和黄油融合后，倒入模具，用稍平的勺子按平，放冰箱备用。

　　3.吉利丁粉用32克水泡软，倒入加热后的牛奶融化，搅匀备用。

　　4.淡奶油加砂糖及抹茶粉，电动打蛋器打至8分发，即：没有大泡，稍有纹路。

　　5.牛奶吉利丁液温热不烫手时，倒入步骤4打发好的抹茶慕斯液中拌匀。

　　6.将模具取出，在饼干层上撒上一层蜜豆，倒入一半的慕斯液，再轻轻放上一层蜜豆，再倒入全部的慕斯液，入冰箱，2个小时以上即可。

　　7.先将保鲜膜剥离，再将模具及蛋糕放在需要盛放的盘子中，用吹风机吹模具周围，吹一会儿，平稳的整的个轻提慕斯圈，如果慕斯部分仍未分离，再吹一会儿，不要吹过头，以防边缘融化。要随时平衡的整个的轻提慕斯圈，如果松动了就不用吹了。

　　8.装饰。随意装饰，可以按自己的想法做喜欢的样子，撒上抹茶粉，装饰巧克力插牌等。

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