食尚香教你学烤面筋

来源：南宁食尚香培训学校时间：2019/6/27 16:43:02

      每到夏天各个烧烤店的生意就异常火爆，尤其是烤面筋备受青睐，我们食尚香小吃培训学校老师就为大家来介绍一下关于面筋的做法。

　　主料

　　面筋粉500g，温水1500g

　　方法/步骤

　　烤面筋和面很讲究面、水和盐的比例。

　　做面筋串串和面的顺序和普通的和面顺序是相反的。在盆中放入1500g温水，大概20-30度。

　　用碗盛面筋粉，往温水里倒入，要一点点地倒，倒水的时候另一只手要不停地搅拌着，尽量把面筋粉都搅拌均匀，没有疙瘩。

　　反复这样做，直到把所有的面筋粉倒入完。全部搅拌均匀。

　　这时候用两手反复揉搓，会慢慢感觉到面筋成为一团，并且越来越有筋道。

　　反复揉搓之后，直到形成了一个大面团，基本上就可以了。

　　然后把盆里的水倒出来，再反复按压面团，把其中的水按压出来。

　　这样和面就和好了。接下来就是醒面了。

　　夏天一般需要40-50分钟就可以。

　　冬天则需要1-2个小时。

　　学会了食尚香小吃培训学校老师的面筋做法，那么你还怕不会做烤面筋吗?

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