浓郁的椰香果酱软酥饼怎么做

来源：南宁食尚香培训学校时间：2020/11/21 16:27:45

　　这款酥饼的口感外酥内软， 浓郁的椰香，特别美味 而且做起来非常简单， 很适合下午茶甜点。

　　食材准备：低筋面粉140克、椰蓉70克、鸡蛋1个、黄油90克、奶粉20克、细砂糖40克、水果果酱适量

　　辅料准备：撒面椰蓉适量

　　制作步骤

　　1. 黄油软化后，加入细砂糖，打发至体积蓬松，颜色变浅;

　　2. 分2次将鸡蛋液加入黄油中，注意加入一次后彻底打发，使黄油和鸡蛋完全融合再加第二次;

　　3. 低筋面粉过筛，和奶粉、椰蓉混合;

　　4. 混合好放粉类倒入打发好的黄油中;

　　5. 先用刮刀拌匀，再用手揉成面团;

　　6. 面团可以平均分成4份，把一份面团铺在模具底部，用勺子背压平;

　　7. 把水果果酱铺在面团上;

　　8. 再取一个面团揪成小块，不规则的铺在水果果酱上，另2个面团同样方法完成，后在可在表面撒上适量椰蓉，烤箱预热180度，放入模具，烤25分钟左右。

　　小贴士

　　1、 天气比较冷，黄油不易软化，在打发时，可以坐落在装有温水的盆中，但注意黄油稍有融化马上拿出。

　　2、 果酱可以选择超市里的成品果酱，也可以自制果酱味道更好。

　　3、 小面块可以随便放入模具，不规则摆放，成品才好看。

　　4、 这款酥饼的口感是外酥内软，浓郁的椰香，非常美味。

　　5、 刚冷却好的酥饼，表皮是酥脆的，切的时候会开裂，可以将酥饼密封静置2个小时，会更好切。

　　6、 烤箱温度和时间自行调整。

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