冰淇淋曲奇的做法介绍
准备的材料: 低筋粉300克,鸡蛋液40克,黄油140克,杏仁粉30克,糖粉100克,盐1克,红曲粉1克,紫薯粉2克,南瓜粉2克,抹茶粉2克。
做法步骤:
1、把黄油放室温软化,用打蛋器将黄油低速打散,不用打发。
2、加入糖粉和盐,继续搅拌均匀。
3、分3次加入蛋液,每加入一次,都要将上次的搅匀再加下一次蛋液。
4、将黄油打至发白蓬松。
5、将黄油糊分成4等份。
6、将南瓜粉、抹茶粉、红曲粉和紫薯粉分别加入4份黄油糊中拌匀。
7、再将粉类分成4等份,分别加入4份黄油糊中。
8、准备4个一次性手套 ,分別将面糊抓捏混合成团。
9、分別将4份面团分成2小份, 颜色间隔排列成圆形,稍微压平。
10、用冰淇淋勺挖出球。
11、按下冰淇淋勺按钮,使面团顺利取出,排列放在烤盘上。
12、将装有曲奇糊的烤盘放进提前预热好的蒸烤箱中下层。
13、选择热风功能,设置150℃烤30分钟。
14、烘烤完成后,取出晾凉即可。
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