夏季淡奶油打发技巧

来源：南宁食尚香培训学校时间：2020/7/23 18:21:35

　　夏季淡奶油打发技巧：

　　01鲜奶桶和打蛋球确保无水无油的状态下放入冰箱冷冻5-10分钟。否则容易出现油水分离的状态。

　　02夏季气温较高的时候，我们在做吉利丁淡奶油的配方时，一定要增加室内温度不要太高，可先开空调冷风调整室内温度，让淡奶油更稳定。

　　03吉利丁混合物筛网过滤后，温热状态加入淡奶油，切记勿凉至手温或勿温度过高太烫。

　　04奶油打发至稠酸奶状时，鲜奶机速度可调整至低型，更好控制软硬状态。

　　05蛋糕成品好后，可放置冷藏稳固一下状态。

　　以上，希望大家格外注意，祝大家都能做出来美味的蛋糕

尊重原创文章，转载请注明出处与链接：http://www.peixun360.com/323/news/224847/违者必究！ 以上就是南宁食尚香培训学校 小编为您整理 夏季淡奶油打发技巧的全部内容。