牧哲西点培训学校带你做焦糖布丁
这款焦糖布丁送给也喜欢吃布丁的你!
用料:牛奶,鸡蛋,qq糖,砂糖,
首先热水在锅内放入大约80克砂糖和少许清水,用中火熬成琥珀色。然后马上加入40毫升的清水。这里注意下,关火后焦糖还会在一直变红。这样会苦。所以关火后要立刻把锅放入冷水中让焦糖停止沸腾。熬好后倒入容器里。
第二步鸡蛋要蛋黄和蛋清分开,然后取蛋黄加入砂糖搅匀
第三步在搅拌好的蛋黄液中放入牛奶混合后加热。不需要沸腾,稍微有些泡泡就可以了
第四步取QQ糖15粒放盆中,加入一点清水。清水的深度没过糖的2分之1就可。让糖隔着水溶化。
第五步然后把布丁液与QQ糖充分融合,过滤,注意过滤至少两次以上
第六步后把布丁液放入有焦糖的容器里,放入冰箱内冷藏,冷藏4小时以上。
第七步嘿嘿,这就是成品了,是不是美美哒!
尊重原创文章,转载请注明出处与链接:http://www.peixun360.com/322/news/91187/违者必究! 以上就是西安西点培训学校 小编为您整理 焦糖布丁的全部内容。