芒果慕斯蛋糕制作

来源：北京润堂西点培训学院时间：2020/6/15 15:32:04

      北京润堂的老师带你了解芒果慕斯蛋糕

　　准备材料

　　蛋黄 4个 / 玉米油 40g / 盐 1g 牛奶 150ml / 柠檬酒 25ml　蛋清 3个 / 细砂糖 60g / 低粉 80g　可可粉 10g / 芒果泥 400g / 细砂糖 30g

　　淡奶油 400g / 酸奶 100g / 盐 1g　　吉利丁片 20g / 芒果切块 100g

　　制作步骤

　　1、蛋黄打散加入玉米油乳化均匀，加入牛奶拌匀。再筛入混合好的可可粉、低粉和盐，画Z字混合均匀。

　　2、分三次加入细砂糖打发蛋清至干性发泡，分三次与面糊翻拌混合均匀，直至面糊呈蓬松细腻状即可。

　　3、把搅好的面糊放入8寸戚风模具中，入预热好的烤箱，150度50分钟。放凉后倒扣，冷却后横切成三片蛋糕片，用两片即可。

　　4、切好芒果，切块芒果100g，果泥400g即可。

　　5、淡奶油加细砂糖和盐打发，打到浓稠出现纹路即可。

　　6、吉利丁片与牛奶混合加热，与芒果泥混合，混合后取出50g果泥与50ml水作为表面淋面备用。

　　7、混合剩余所有果泥与淡奶油、酸奶、柠檬酒，翻拌均匀后倒入准备好蛋糕底的模具中。

　　8、再盖上一层蛋糕胚，倒入其余慕斯糊，摆满芒果肉。

　　9、倒入芒果淋面糊，铺平，放入冰箱冷藏6小时以上即可享用了

      更多培训课程，学习资讯，课程优惠，课程开班，学校地址等学校信息可以随时咨询在线客服。

尊重原创文章，转载请注明出处与链接：http://www.peixun360.com/3/news/201538/违者必究！ 以上就是北京润堂西点培训学院 小编为您整理 芒果慕斯蛋糕制作的全部内容。