南瓜戚风蛋糕的做法

来源：北京润堂西点培训学院时间：2019/12/8 16:51:23

       南瓜戚风蛋糕的做法

　　1.南瓜切片，微波炉打10分钟。

　　2.准备材料。

　　3.鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

　　4.将南瓜用料理机打成南瓜泥。

　　5.白糖放入色拉油里搅拌至白糖融化颜色变浅。

　　6.将南瓜泥加入，拌匀。

　　7.分次倒入蛋黄搅拌均匀。

　　8.将低粉筛入，拌匀。

　　9.蛋白加几滴白醋，打至鱼眼状。

　　10.分三次加入白糖，搅打至硬性发泡。

　　11.取三分之一蛋白泡沫入面糊，翻拌均匀。将拌好的面糊倒入剩下的蛋白泡沫里面，翻拌均匀。

　　12.将面糊倒入模具，震几下，放入预热好的烤箱，140度/40分钟 ，180度10分钟上色，喜欢颜色深一些180度可以15分钟

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