全蛋蛋挞的烘焙步骤

来源：成都红叶谷培训学校时间：2021/3/17 17:53:24

　　我们做烘焙师，蛋挞是其中重要的一课,传统做蛋挞都是只用蛋黄，想想都是太浪费食材了，今天我们要用全蛋，蛋白蛋黄都用上!下面小编教你做全蛋蛋挞。

　　所用材料:牛奶100g 细砂糖30g—60g 全蛋2个 淡奶油60g 蛋挞皮9个

　　步骤:

　　1.蛋挞水的配制：全蛋加牛奶加白糖，用手动打蛋器搅拌，再加入淡奶油，搅拌均匀，过筛，滤除杂质和气泡。

　　2.烤箱预热185度，将蛋挞水倒入蛋挞皮中，八分满即可。可以加入自己喜欢的葡萄干，芝士等配料。

　　3.185度烤25分钟左右，观察蛋挞皮的颜色，有颜色就可以了。

　　4.趁着热热的，赶紧享受这全蛋的蛋挞吧!

　　小提示：

　　1.这个方子正好是9个到10个蛋挞的量呢，根据自己烤箱大小，配制正好的蛋挞水即可。

　　2.一定要对蛋挞水过筛，口感才会细腻。

　　3.要瘦瘦瘦的小伙伴，可以不加淡奶油哦，口感会略差，自己好好的衡量下这个宇宙难题吧!

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