切面包如何不掉屑

来源：上海王森西点咖啡培训学校时间：2020/12/12 17:17:27

　　在切吐司面包的时候，经常会遇到一个很烦恼的问题——非常容易掉屑。下面小编和大家分享一个小妙招，只需一把热刀就可以轻松搞定~~

　　面包冷却后会变干变硬，所以容易产生面包屑，而冷面包遇上热刀，面包会迅速变软，湿度变大，切时便不容易掉屑了，而且不论切厚切薄，都很均匀完整。

　　步骤：

　　先将煤气灶打开，握住刀把，将刀放在火上烤烤，两面都要加热，尤其是刀刃部分加热时间长点，每面大约15秒。也可以把刀在热水中浸热再切。

　　除了面包，粗粮馒头、发糕、鸡蛋等容易掉屑的食物，都可以用这个方法。

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