宁波西点培训学校 学私房烘焙价格贵吗

来源：宁波乐蜜西点培训学校时间：2019/9/20 11:25:09

　　所谓“私房”就是私家厨房的意思，“私房烘焙”就是私家厨房做的烘焙。私房烘焙的东西，在没有自己动手做过烘焙的人来看，与其它普通蛋糕房的东西比确实贵!那么私房烘焙的东西相对而言为什么那么贵?

　　1、食材成本

　　所有的烘焙原料,都精益求精挑选出来的，有的原料是经典甜品配方,所必不可少的，尽可能选用很健康的。

　　2、工具成本

　　“如果你爱她，就让她学烘焙;如果你恨她，就让她学烘焙”，有道是”一入烘焙深似海“，玩烘焙和玩单反一样是非常烧钱的，不光材料烧钱，工具一样烧钱!甚至一些工具需要代购，比如凯伍德的厨师机，打蛋器，西门子烤箱，惠尔通及三能的模具!

　　比如普通的土司受热不均匀，凯伍德厨师机近五千，全套配齐了，一万多;三能的土司盒就有五六十个，黄金烤盘上百块，一般在烘焙工具上都是追求较好的，专门的工具才更能做好食物的更好效果!工具的损耗也是一个成本。

　　3、手工制作成本

　　1.比如在炎热的夏季，不加泡打粉的蛋白异常难打发。打发的鸡蛋多就10个鸡蛋左右，全都是手工打发，稍稍不留神就打过，消泡了，一次也就打3个六寸的量，在手工打发蛋白上会消耗大量的时间，时间也是用钱衡量的!

　　2.炎热的天气，进口动物奶油是也很难打发。夏天动物淡奶油的打发，对烘焙人来说就是一个非常头疼的事情，不但要把空调打的低，甚至还要隔冰打发，动物奶油不但打发度低还容易打过，打过了，奶油就浪费了。

　　而人造植物奶油奶油就不是这种情况了，成本低廉易操作，但不健康，含大量反式脂肪酸，氢化油不能被人体代谢出去。进口动物奶油比人造植物奶贵几倍，而植物奶油的打发度是动物奶油的几倍。所以材料成本价格那么贵也可以理解了。

　　4、配送成本

　　在炎热的夏天，对于娇气的淡奶油来说，配送是个大问题，上门的客户一般会提供冰袋;外卖要送货的，现在基本不用同城快递了，因为同城快递送到客户手里，基本都会化了，现在只有自己人开车送货，有的直接约定时间送到酒店;有的客户家里有小孩，方便客户往往还送到楼上!

　　5、硬件成本

　　如房租，装潢，机械设备折旧，水电，工商税务，工人工资等!总之，“私人烘焙”真的是一项的消费，但是因为其独特的口味和健康的原材料仍然越来越被人们所喜欢，同时也有越来越多的人加入到这一行。

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