圣诞草莓杯子蛋糕

来源：宁波乐蜜西点培训学校时间：2021/2/25 14:58:04

　　一直都在寻找不开裂的杯子蛋糕方子，这菜终于称心如意了，小纸杯蛋糕一出炉，一个个圆鼓鼓的，满而不溢，不用装饰都特别漂亮呢，很松软的配方，比戚风稍微带着点劲道，比起海绵，又多了几分软和，如果你也喜欢给孩子做健康零食，一定别错过。

　　【圣诞草莓杯子蛋糕】

　　食材主料低粉100克糖粉80克植物油25克鸡蛋3个水15克

　　辅料淡奶油200克糖分10克草莓几个

　　过程：

　　食材都准备好，鸡蛋尽量选择新鲜的，做的时候才不会散黄。

　　蛋清蛋黄分离后，蛋清装入无油无水的盆里，分两次加入糖粉，打至提起打蛋头出现短而小的尖角。

　　加入蛋黄，用打蛋器将蛋黄蛋白打均匀。

　　直到打蛋器划过之后能留下痕迹，倒入植物油，继续打均匀后加入水，再次打匀。

　　筛入低粉，用手动打蛋器翻拌均匀，拌好的面糊是非常细腻光滑的。

　　将纸杯套在模具上，面糊装进裱花袋里，挤入模具，约9分满，挤好之后将模具轻轻地震一下，震出气泡。

　　送入预热好的长帝烤箱，上下火160度，烤25分钟。

　　烤好的蛋糕出炉，室温冷却。淡奶油加入糖粉打发至硬挺，装入裱花袋，蛋糕杯上摆上草莓，挤上淡奶油装饰即可。

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