法式甜品：课程周期：10天

　　覆盆子慕斯、奥利奥沙哈蛋糕、欧蓓拉;栗子巧克力慕斯、香草奶油糖布蕾、

　　核桃斯诺;意式柠檬塔、朗姆芝士、雅典娜黑森林;树莓华尔兹、抹茶和栗、

　　法式杏仁奶油派;草莓库利、拿破仑蛋糕、伯爵慕斯;焦糖凤梨巧克力、

　　椰味热情果慕斯、维也纳巧克力;核桃奶油派、法式闪电泡芙、原味烤芝士;

　　蓝莓芝士塔、香橙磅蛋糕、暗黑骑士;马卡龙、焦糖布丁、毕业作品设计;

　　课程核心技能：

　　法式甜品的概念和摆盘点缀;层次慕斯和糕点制作装饰技巧;

　　慕斯注模、淋面，辅料调制及技巧;夹馅慕斯的馅料制作及技巧;

　　派皮、塔皮制作及成品装饰技巧;马卡龙制作技巧;

　　焦糖糊调制和烘焙技巧;法式工艺和装饰件制作技巧